Poivrons marinés accompagnés de filets de sardines

Contrairement au climat actuel, la recette du mardi chez eGoodFoodBlog sera ensoleillée ! Direction l’Espagne pour une recette de poivrons marinés avec un petit twist oriental grâce aux graines de sésame et une touche fraiche de sardines piquantes.
Les poivrons rouges sont riches en vitamine A, l’utilisation d’huile de sésame quand à elle garantit un bon apport en vitamine E et en acides gras insaturés.
Les sardines sont  riches en oméga-3 un acide gras polyinsaturé, ces acides gras sont notamment dotés d’effets bénéfiques sur la santé cardio-vasculaire.

Ingrédients pour 4 personnes:

-4 poivrons  rouges
-4 brins  de persil
-2 cuil à soupe de graines de sésame
-1 gousse  d ail
-3 c. à soupe  de sauce soja
-3 c.  à soupe d’huile de sésame
– 2 boîtes de dos de sardines piquantes Pinhais 
-Poivre

Préparation:

-Préchauffer  le  four  (240 degrés)
-Rincer et éponger les poivrons, les poser sur un plat et enfourner pendant 45 mn.
-Retourner les poivrons à mi-cuisson. En fin de cuisson les laisser refroidir dans le four éteint.
-Faire dorer les graines de sésame dans une poêle anti-adhesive bien chaude.
Peler et presser la gousse d’ail.
-Dans un bol ,mélanger cette purée d ail avec la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre.
-Des que les poivrons refroidissent retirer la peau noircie, éliminer les côtes et les graines.
-Découper  la pulpe en  larges lanières et les éponger soigneusement.
-Déposer les lanières de poivrons et les filets de sardines dans un plat creux, les arroser de la sauce  soja et saupoudrer de graines de sésame dorées.
-Couvrir d un film alimentaire et mettre au frais 3 ou 4 h.
-Servir décoré de brins de persil accompagné de tranches de pain grillées.

Bon appétit !

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