Taboulé de quinoa façon méditerranéenne

Pas le temps de cuisiner ? Sachez qu’il est possible de faire de délicieux plats équilibrés en 15 minutes chrono !
Aujourd’hui on vous propose une petite recette à base de quinoa, eh oui la plante de quinoa est ultra nutritive ! Elle contient entre 16 et 18 % de protéines et est très riche en fer, elle  peut également être consommée par les personnes ayant un régime sans gluten !
Alors en route ! Passons tout de suite à la recette :

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

1 botte d’oignons nouveaux
2 petits concombres
100 g de quinoa
2 bouquets de persil plat
1 bouquet de menthe fraîche
1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel

Préparation

Rincez les graines de quinoa et faites-les cuire entre 10 à 15 minutes, le quinoa est cuit lorsque le grain a doublé de volume et libère un germe blanc en forme de spirale.
Lavez et hachez le persil et la menthe. Découpez les concombres en petits cubes.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, pressez le citron et ajoutez son jus. Assaisonnez avec l’huile d’olive et la pincée de sel. Servez le taboulé frais ou à température ambiante.

 

Sources :

http://www.consoglobe.com/quinoa-vertus-cuisine-cg
Ouvrage : J’ai pas le temps de cuisiner ! De Laurent Mariotte, édition Solar
Photo Tous droits réservés par Amauta Spanish School

 

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